Pane Sera

Ein absoluter Allrounder.

Das Rezept für das Pane Sera wurde eigentlich entwickelt, um Sauerteigreste, die beim Auffrischen des Anstellguts zwangsläufig entstehen, zu verarbeiten und diese nicht wegschmeißen zu müssen. Dabei entsteht jedoch ein so unglaublich leckeres Brot, dass wir es unbedingt auch mal in der Backstube ausprobieren wollten. Wir selbst backen das Brot für den eigenen Bedarf nämlich schon seit ein paar Jahren immer wieder. Durch die lange Teigführung von ca. 24 Stunden und dem Zusatz von gerade mal 0,3% Frischhefe entsteht ein super aromatisches und auch bekömmliches Brot, das man sich sowohl zum Frühstück, als auch zur deftigen Brotzeit - oder einfach nur mit Butter - schmecken lassen kann.